Kurkuma

Kurkuma

Az egyszikű növény kurkuma (Curcuma) a Ginger család tagja. A rizóma sárga színezékeket, valamint illóolajokat tartalmaz, ezért gyógy- és fűszeres növényként termesztik. A leggyakrabban termesztett kurkuma típusa házi vagy kurkuma hosszú, vagy kurkuma, vagy kulturális kurkuma, vagy sárga kurkuma (Curcuma longa). A por a szárított rizómából készül, amelyet fűszerként, „kurkuma” -nak használnak. Természetes körülmények között egy ilyen növény csak Indiában található meg, ma a piacvezető a kurkuma rizómából készült fűszerek exportjában. A kertekben ezt a növényt a 19. század kilencvenes évei óta termesztik.

A termesztés rövid leírása

Kurkuma

  1. Virágzás... Júliusban kezdődik és októberben ér véget.
  2. Leszállás... A rizóma részeit nyílt talajban ültetik március és április között.
  3. Megvilágítás... Világos napfény vagy árnyékolt terület.
  4. Alapozás... Gazdag homokos vagy agyagos talaj.
  5. Locsolás... Bőségesen és gyakran kell öntözni, míg a vízfogyasztás közvetlenül függ a talaj összetételétől.
  6. Trágya... Növekedéskor, a virágzás kezdetén és a kurkuma elhalványulásától számított fél hónappal erre a célra komplex ásványi műtrágyát használnak lombhullató díszítő növényekhez, míg az utasításokban feltüntetett adagolásnak csak a ½ részét kell alkalmazni.
  7. Reprodukció... Magvető módszerrel és a rizóma részei.
  8. Káros rovarok... Pók atkák.
  9. betegségek... Levélfolt és gyökérrothadás.
  10. Tulajdonságok... Ez egy meglehetősen népszerű gyógy- és fűszernövény. Megkülönböztethető antivirális, antimikrobiális, immunmoduláló, tonizáló, melegítő, antihelmintikus, antiszeptikus, gyulladásgátló, regeneráló, nyugtató és vérgyorsító hatással.

A kurkuma tulajdonságai

Kurkuma

A kurkuma hosszú egy lágyszárú évelő növény, amelynek magassága körülbelül 0,9 m. Az ovális levéllapok két sorban váltakoznak. A lekerekített gumós rizóma átmérője 40 mm, szürkés-sárga színűre festett, és gyűrű alakú lombozatáról hegek vannak.Számos vékony gyökér nyúlik ki a rizómától, míg néhányukban a kis hegyekben kialakulnak gumók. A rizóma csúcsos bimbójából nő a bokor légi része, amely több hosszú levélű hüvelyes levéllemezt és egy kb. 0,3 m magas fúrókorongot tartalmaz, miközben sűrűbben fekszik halványabb hegyekkel díszített zöld gömbökkel. Azokban a tüskékben, amelyek a lombkorona középső részén vannak, csőszerű, háromágú, illatos, sárga színű virágok nőnek az axilokban, széles ajkukkal és kissé szabálytalan végtaggal rendelkeznek. A növény összes szövete értékes illóolajokat tartalmaz.

LEGJOBB 10. Minden reggel inni a törökországi vizet, és nézd meg, mi történik!

Növekvő kurkuma szabadban

Növekvő kurkuma szabadban

Kurkuma ültetése

A kurkuma nyílt talajban és beltéri körülmények között egyaránt termesztésre kerül, így hasznos fűszert kap, és megcsodálhatja ennek a növénynek a látványos és illatos virágait is. De nem szabad megfeledkezni arról, hogy a palánták megjelenésének pillanatától számítva kb. 9 hónapnak kell eltelnie a betakarítás előtt. Ebben a tekintetben a kurkuma nyílt talajban csak a déli régiókban termesztésre kerül, ahol késő ősz, meleg és korai tavasz. A szélesség közepén és a hidegebb éghajlattal rendelkező területeken ilyen növényeket beltéri körülmények között termesztenek.

A részleges árnyékban vagy a nap által jól megvilágított parcellák ideálisak e növény termesztésére, miközben a talajnak gazdag agyagban kell lennie. A kurkuma azonban homokos talajban is jól növekszik. Az ültetés megkezdése előtt elő kell készíteni a területet. Ehhez legalább 20 centiméter mélyre ásják, majd meglazítják a talajt. Az ültetési gödrök mélységének körülbelül 15 centiméternek kell lennie, és a távolságnak 15 és 20 centiméternek kell lennie, bennük 2 vagy 3 rizóma szegmenst kell elhelyezni. A rizóma minden részén 1-2 rügynek jelen kell lennie, miközben az ültetés során a lyukakba emellett felfelé kell helyezni őket. Ezután a gödröket kitöltik, míg minden rizóma felett a talajréteg vastagságának legalább 20 mm-nek kell lennie. Az elültetett ültetvényanyagot öntözni kell. Ezt a növényt nyílt talajban márciusban vagy áprilisban ültetik.

kurkuma transzplantációja a talajba zeolit ​​segítségével

Kurkuma Kertápolás

Kurkuma Kertápolás

Mivel a kurkuma nedvességet szerető növény, nagyon fontos, hogy megfelelő és időszerű öntözést biztosítson neki. Az öntözés gyakoriságát és bőségét befolyásolják az időjárási viszonyok, az éghajlat, valamint a talaj összetétele azon a területen, ahol ezt a növényt termesztik. Igyál egy ilyen növényt meleg vízzel, amelyet előzőleg melegített a nap alatt.

A takarmányozáshoz komplex ásványi műtrágyát használnak a lombhullató növényekhez, amelynek nagy mennyiségű foszfort kell tartalmaznia, ugyanakkor szem előtt kell tartani, hogy a tápanyag-oldat koncentrációja fele legyen a csomagoláson feltüntetetteknek. A bokrok a rügyek kialakulásakor táplálkoznak, amint azok virágzanak, és a virágzás befejezése után fél hónappal.

Egyébként az ilyen növény gondozása nagyon egyszerű. Annak érdekében, hogy a bokrok szép és hatékonyak legyenek, levágni kell azokat a virágokat, amelyek idővel elhalványulnak. Miután az eső áthaladt vagy az ágyat itattuk, feltétlenül lazítsuk meg a talajfelületet a növények között, miközben kihúzzuk az összes gyomnövényt.

Kurkuma betakarítása

Kurkuma betakarítása

A kurkuma rizómákat eltávolítják a talajból, mielőtt a hideg októberben vagy novemberben beindulna, vagy inkább, miközben a bokor földalatti részének el kell száradni. A rizómnál a felső részt levágják, a talaj maradékát és a kis gyökereket eltávolítják. Ezután 60 másodpercre merítjük forrásban lévő vízbe, ennek köszönhetően megkezdődik a színezőanyag felszabadulása a speciális sejtekből, ez adja a rizómának sárga színét. Ezután a nyersanyagokat jó szellőzésű helyre szánták, és 7-15 nap után készen állnak.Amikor a rizómák készen állnak, alakjuk szarvra hasonlít.

A kurkuma tárolása

Tárolás céljából az alapanyagokat nedvesített homokkal feltöltött edényekbe vagy dobozokba kell helyezni, miközben a levegő hőmérsékletének 10–12 foknak kell lennie. A zúzott alapanyagokat tárolás céljából üvegedénybe helyezik, amelyet fedővel szorosan lezárnak, és hűvös és sötét helyre szállítják, ahol legfeljebb három évig tárolhatók. Emlékeztetni kell arra, hogy egy ilyen fűszer képes idegen szagokat felszívni.

A kurkuma típusai és fajtái fotókkal és nevekkel

Csak néhány kurkumafajtát termesztenek. Ezen típusok mindegyikének megvan a maga célja.

Aromás kurkuma (Curcuma aromatica) vagy indiai sáfrány

Aromás kurkuma (Curcuma aromatica) vagy indiai sáfrány

Ez az évelő növény néha megtalálható Dél-Ázsiában, de a legszélesebb körben elterjedt a Himalája keleti régióinak meleg tömegében és Indiában. A bokor magassága körülbelül 100 centiméter. Az illatos húsos rizóma elliptikus vagy keskeny lehet, belülről sárga színű, vékony gyökereken orsó alakú gumók képződnek. A hosszúkás levéllemezek hossza körülbelül 0,6 m, szélessége legfeljebb 0,2 m, petioles alakúak, amelyek alakja hasonló a levelekhez. A tölcsér alakú virágok 15 centiméter hosszú és 8 centiméter hosszú tüske alakú virágzatban rejtőznek. Az ovális fonalak hossza kb. 50 mm, világos zöld színűek, de tetején vöröses-vörösesek. Ez a fajta nagyon népszerű fűszeres növényként, és az édesiparban magasabbra értékelik, mint a hosszú kurkuma.

Kurkuma hosszú (Curcuma longa), vagy kurkuma, vagy sárga gyömbér

Kurkuma hosszú (Curcuma longa), vagy kurkuma, vagy sárga gyömbér

Ez a faj értékes fűszer, gyógynövényként és festékként is felhasználják. Ezt a nézetet a cikk elején részletesebben ismertetjük. Jó tudni, hogy a hosszú kurkuma határozottan hozzáadódik az indiai curryhez az elkészítése során.

Kerek kurkuma (Curcuma leucorrhiza)

Kerek kurkuma (Curcuma leucorrhiza)

A természetben ez a faj csak Indiában található meg. A hosszúkás gyökerek hosszúkás alakúak. A keskeny lándzsa levéllemezek levéllyel vannak ellátva. Ezt a fajt azért nevezték el, mert virágainak alakja kerek. Indiában a keményítőt egy ilyen növény gyökeréből állítják elő. Ehhez a talajból kinyert gyökereket őrlőkövekkel őrlik, vagy habarcsba dobják. Ezután az összes folyadékot kézzel kiszűrjük a kapott tömegből, amelyet az anyagon át szűrünk. Maga a tömeg jól megszárad és keményítőként használható.

Kurkuma zedoaria (Curcuma zedoaria)

Kurkuma zedoaria (Curcuma zedoaria)

A vadonban ez a faj megtalálható Indonéziában és Indiában. Ezt a kurkuma Java-szigeten, Indiában, Dél-Kínában és Thaiföldön termesztik. A bokor magassága akár 150 centiméter is lehet, de vannak magasabb példányok is. A levéllemezek hossza körülbelül 0,8 m, felületükön világosan barnás-lila színű csíkok láthatók, amelyek a középső vénából nyúlnak ki. A fonalak színe mély rózsaszín. Még a lombozat növekedése előtt illatos virágokból álló virágzat alakul ki, miközben elmozdulnak a rizómától. A gyökér alakja körte alakú, méretében hasonló egy galambtojáshoz. Kámfor illata és keserű, csípős íze van, édességekben és likőrkészítésben használják.

Kis kurkuma (Curcuma exigua)

Kis kurkuma (Curcuma exigua)

A bokor magassága körülbelül 0,8 m. A több ágazatú gyökér rizóma belülről sárga és húsos. A gumók a gyökér végén vannak kialakítva. A középső véna mentén a zöld-lila színű lantolátlemezek halványpiros csíkkal rendelkeznek, és levélnyélük 50–80 mm hosszú is. A levelek hossza körülbelül 20 centiméter, szélessége pedig legfeljebb 7 centiméter. A sárga virágok elliptikusak. Az ovális-elliptikus fonalak teteje lilafehér. A Corolla színe halvány lila. A növény augusztusban - októberben virágzik. Ezt a fajtát csak dísznövényként termesztik.

Szumátra kurkuma (Curcuma sumatrana)

Szumátra kurkuma (Curcuma sumatrana)

Ez a növény Szumátra szigetén endemikus.Először több mint másfél évszázaddal ezelőtt írták le. Külsőleg nagyon látványos bokor, hasonlóan a házi készítésű kurkához. Ezt a fajt veszélyezteti az állatok körzetének hirtelen csökkenése. Ezt a növényt csak dísznövényként termesztik.

Kurkuma tulajdonságai: előnyök és ártalmak

A kurkuma előnyei

A kurkuma előnyei

A kurkuma illóolajokban és keményítőben gazdag, a polifenol-kurkumin jellegzetes sárga színét adja. Ez a növény lipideket, fehérjéket, élelmi rostot, szénhidrátokat, B-vitaminokat (kolin, piridoxin, riboflavin, tiamin), E-, PP-, C-, K-, betaint, foszfor ásványi sóit, magnéziumot, kalciumot, nátriumot, mangánt tartalmaz , vas, cink, kén és réz, omega-6 és omega-3 zsírsavak, fitoszterinek és monoterpének. Ennek eredményeként a kurkuma antivirális, antimikrobiális, immunmoduláló, tonizáló, melegítő, antihelmintikus, antiszeptikus, gyulladásgátló, regeneráló, nyugtató és vérmelegítő hatással rendelkezik.

Ezt a növényt vágásokra és égésekre használják, mert természetes fertőtlenítőszer. A kurkuma megakadályozza a melanoma kialakulását és a képződött sejtek pusztulását. Elősegítheti az Alzheimer-kór előrehaladását és feloldhatja az amyloid plakkok lerakódásait az agyban. A kurkuma megakadályozza a rák különböző formáinak áttéteinek kialakulását. A kurkuma és a karfiol kombinált felhasználásával késleltetheti a prosztata rosszindulatú daganatának kialakulását. Ennek a növénynek a használata kemoterápiában segít fokozni a gyógyító hatást és csökkenti a toxikus gyógyszerek nem kívánt mellékhatásait. A máj számára a kurkuma természetes méregtelenítő anyag, részt vesz a zsírok metabolizmusában, és még gyorsabban segít megszabadulni a felesleges fogaktól.

Ezt a kultúrát erős antidepresszánsnak tekintik, és széles körben használják a kínai alternatív gyógyászatban. Sikeresen alkalmazzák a diabetes mellitus kezelésében, beleértve a reumát is. A kurkuma segíti az epidermisz gyors helyreállítását gyulladásos bőrbetegségek, ekcéma, forróság és psoriasis esetén. Az égéstől való gyors megszabadulás érdekében ajánlatos olyan pasztát használni, amely aloe vera juice és kurkuma tartalmaz. A szakértők azt tanácsolják, hogy ilyen növényt alkalmazzanak megfázás, torokfájás és súlyos köhögés, migrén, érelmeszesedés, krónikus hasmenés, fekélyes vastagbélgyulladás és epekő betegség esetén.

A kurkuma azon képessége, hogy megszabaduljon a felesleges fontoktól, nagyon népszerű. Hogyan kell ebben az esetben helyesen venni? Kombináljon 1 evőkanálot. bio-kefir és ½ teáskanál. kurkuma, a keveréket 15-30 percig kell infúzni, közvetlenül lefekvés előtt meg kell inni. A tanfolyam időtartama 1-2 hónap.

Egészségesen élni! Kurkuma

Ellenjavallatok

Mivel ez a növény erőteljesen befolyásolja a testet, mielőtt elkezdené szedni, feltétlenül konzultáljon orvosával, különösen, ha már bármilyen gyógyszert szed. A kurkuma határozottan ellenjavallt az egyén intoleranciájú személyeknél, és még akkor is, ha az epevezetékek eldugultak, vagy ha az epehólyagban 0,5 cm-nél nagyobb kövek vannak. Gyakran a szakértők nem tanácsolják az 5 évesnél fiatalabb gyermekeket és a terhesség ideje alatt alkalmazott nőket ennek a növénynek a használatára. Más ellenjavallatot eddig nem állapítottak meg.

Hozzászólni

Az e-mail címed nem kerül nyilvánosságra. A kötelező mezők meg vannak jelölve *