Șalotă

O ierbă plantă erbacee perenă (Allium ascalonicum), numită, de asemenea, chaloturi, Old Creievers, tufiș, ceapă de familie, ceapă Ashkelon, Charlotte, shrike sau tufiș, este un reprezentant al familiei Ceapa. Patria acestui tip de ceapă este Asia Mică, dar astăzi este răspândită în Moldova, Europa de Vest, Ucraina și Caucaz. Pentru hrană, folosesc frunzișul tânăr al plantei, precum și becurile mici, care au un gust rafinat și un miros bun. Pentru reproducerea unor astfel de cepe, se folosește metoda semințelor, în timp ce semănatul semințelor se realizează pe pământ deschis, primăvara sau toamna târziu. În timpul iernii, becurile sale sunt plantate pentru a forța pentru a obține verdeață. De mult timp, omul a știut că o astfel de cultură are proprietăți medicinale.

Scurtă descriere a cultivării

1. Aterizare... Pentru a obține verdeață în luna mai, plantarea șalurilor în sol deschis se desfășoară în martie - aprilie. Și pentru ca verdele să fie deja în aprilie, recurg la însămânțarea de iarnă, care se realizează la jumătatea lunii octombrie.
2. lumină... Are nevoie de multă lumină solară.
3. Amorsarea... Solul trebuie să fie hrănitor, slăbit, neutru și moderat umed. Cel mai bine se potrivește un sol nisipos sau humus nisipos.
4. Udarea... În timpul sezonului de creștere, tufele sunt udate de cel puțin 3 ori. Când 30 de zile rămân înainte de recoltare, trebuie udată toată udarea. În timpul unei perioade lungi de uscat, apă urechi de o dată la 7 zile.
5. Îngrăşământ... Pentru pansament se folosesc îngrășăminte minerale și materie organică. Cu 4 săptămâni înainte de recoltare, ceapa nu mai este hrănită.
6. Reproducere... Semințele sunt cultivate din semințe și propagate de sevk (vegetativ).
7. Insecte dăunătoare... Ceapa zboară.
8. boli... Mucegai pudră, mucegai (mucegai), ofilire a fusariumului și putregaiul gâtului.
9. Proprietăți... O astfel de plantă medicinală aparține produselor dietetice.

Caracteristicile șalurilor

Șalotii sunt plante erbacee care formează „cuiburi”, motiv pentru care se mai numesc și multi-insecte sau familie.Sistemul de rădăcini fibroase se ramifică slab, este localizat în stratul arabil. Plăcile tubulare subțiri tubulare subțiri în formă de con rămân fragede mult timp. Pene pot fi vopsite în diverse nuanțe de verde, în unele cazuri, există o acoperire de ceară pe suprafața frunzișului. Becurile ușor alungite au solzi subțiri la suprafață. Greutatea becurilor variază de obicei între 20 și 50 de grame, dar există unele soiuri hibride în care becul cântărește între 90 și 100 de grame. De regulă, solzi interiori sunt albi cu o nuanță roz, violet sau verde pal. Cantarul de acoperire poate varia în culori de la violet la alb.

Becurile sunt perfect păstrate în condiții de încăpere înainte de semănat primăvara. Aceste cepe, cultivate în climă caldă, tind să fie de culoare închisă și cu aromă semi-ascuțită. În regiunile cu climă răcoroasă, adesea se cultivă șaluri, care au un gust înțepător.

O inflorescență liberă în formă de umbrelă este localizată pe o săgeată, a cărei înălțime poate atinge aproximativ 100 cm, conține flori care nu reprezintă nicio valoare decorativă. Semințele sunt similare materialului de semințe de ceapă, dar sunt mai mici, rămân viabile timp de doi-trei ani. Cea mai populară este propagarea vegetativă a șalurilor, dar după ceva timp, bulbii își pierd calitățile varietale, existând și o acumulare gradată de boli în ele, ceea ce are un efect extrem de negativ asupra randamentului. Pentru a remedia acest lucru, trebuie să cumpărați material proaspăt pentru plantare sau puteți crește răsaduri din semințe cu propriile mâini. La semănatul semințelor în primul an de creștere, se formează un bulb cu mai multe seturi (similar cu usturoiul), care se descompune în 5 bulbi. Dacă sunt plantate devreme în sezonul următor, vor dezvolta cuiburi cu mai mulți bulbi.

Plantarea șalbelor în aer liber

La ce oră să plantezi

Șalotii sunt plantați pe navetă și pe pene. Plantarea bulbilor în sol deschis se realizează în martie - aprilie, după ce solul de pe șantier se încălzește bine, în acest caz, tăierea de verdeață poate fi efectuată în mai, iar navalul va crește în iunie. Datorită plantării de iarbă de paiete, puteți obține verdeață chiar mai devreme. Plantarea se realizează la jumătatea lunii octombrie, astfel încât bulbii să aibă timp să se înrădăcineze bine, dar să nu înceapă să crească. Verzele pe astfel de ceapă vor crește în aprilie, în timp ce navalul va crește în iunie. Pentru a avea în timpul iernii verzi vitaminice pe masă, becurile sunt plantate pentru distilare în condițiile camerei.

Amorsarea

Pentru plantare, ar trebui să alegeți o zonă bine luminată și, deoarece această plantă se poate îmbrăca ușor cu ceapa, încercați să nu așezați paturile lor unul lângă celălalt. Pentru o astfel de cultură, este adecvat un sol nutritiv slăbit, care, în plus, ar trebui să fie neutru și moderat umed. Pregătirea șantierului pentru șaloturi se efectuează în avans. Cel mai bun dintre toate, o astfel de cultură crește pe un sol umed-nisipos de nisip sau cu humus ușor.

Dacă este planificată o plantare de primăvară, atunci pregătirea șantierului se efectuează toamna. Pentru a face acest lucru, îndepărtați toate buruienile din el, apoi săpați-l la o adâncime de 20 până la 25 de centimetri cu introducerea simultană a 1 linguriță în sol. superfosfat, 2-3 linguri. l. cenușă de lemn, 3-4 kilograme de humus sau compost și 1 lingură. uree la 1 metru pătrat de grădină. Primăvara, înainte de plantare, îngrășământul cu azot trebuie aplicat pe sol (25 de grame la 1 metru pătrat). Dacă plantarea este planificată pentru toamnă, atunci pregătirea locului ar trebui să fie făcută vara.

Predecesorii buni și răi

Pentru ca cultura de funie să aibă succes, este obligatoriu să se respecte regulile de rotație a culturilor.Predecesorii buni pentru o astfel de plantă sunt: ​​castraveții, dovlecelul, leguminoasele, roșiile, cartofii și varza. Și zonele în care porumbul, usturoiul, floarea-soarelui, sfecla și morcovii au fost cultivate anterior nu sunt potrivite pentru plantarea acestei cepe. Cu toate acestea, grădinarii cu experiență recomandă așezarea paturilor cu morcovi și urechi lângă ei, deoarece aceste culturi de legume sunt capabile să se protejeze reciproc, astfel încât mirosul de șalot poate speria dăunătorii de morcovi și invers. De asemenea, este recomandat să crească căpșuni, ridichi, diverse tipuri de salată și castraveți, lângă patul de paie. În zona în care a crescut șalotul, poate fi cultivat din nou nu mai devreme de 3 ani mai târziu.

Reguli de debarcare

Materialul de plantare are nevoie de pregătire înainte de însămânțare. Mai întâi trebuie să-l sortați. Becurile care cântăresc aproximativ 30 de grame și ajung la 30 mm în diametru sunt considerate cele mai bune, deoarece formează un număr mai mare de becuri. Bulbii mai mici au un randament mai mic, de aceea este recomandat să-i plantezi înainte de iarnă. Becurile mai mari formează prea multe becuri mici.

Când rămân aproximativ 7 zile înainte de plantare în sol deschis, pentru prevenirea bolilor fungice, inclusiv mucegaiul, materialul de plantare este încălzit în apă caldă (de la 40 la 42 de grade) timp de 8-10 ore. chiar înainte de plantarea becurilor în pământ timp de 30 de minute. scufundat într-o soluție de permanganat de potasiu sau preparat fungicid.

Bulbii sunt plantați într-o canelă pregătită anterior, păstrând o distanță de aproximativ 10 centimetri între ei. Dacă se plantează bulbi mici, atunci distanța dintre rânduri ar trebui să fie de la 8 la 10 centimetri, pentru cei medii - de la 15 la 18 centimetri, pentru cei mari - de la 20 la 30 de centimetri. Plantarea se realizează în sol umed, în timp ce, după plantare, bulbii trebuie să se afle în sol la o adâncime de 20 - 30 mm. Cu o plantare mai adâncă, există o întârziere în creșterea frunzelor și o scădere a randamentului, dar dacă bulbii sunt plantați la o adâncime mai mică, se vor arunca din pământ. Când sunt plantate șalotele, suprafața paturilor este acoperită cu un strat de turbă sau humus. Pentru ca verdetele să apară cât mai curând posibil, imediat înainte de plantarea răsadurilor, trebuie să fie tăiate de umeri, dar trebuie avut în vedere că, în acest caz, randamentul atât al navetului, cât și al verzelor va scădea.

Aterizare de iarnă

Șalcii sunt plantați în sol deschis în toamnă, la fel ca primăvara. Apoi suprafața patului trebuie acoperită cu un strat de mulci (turba), a cărui grosime ar trebui să fie de la 35 la 40 mm. Amintiți-vă că atunci când plantați iarna, bulbii sunt îngropați în pământ mai mult decât primăvara.

Deși o astfel de cultură se remarcă prin rezistența la îngheț (poate rezista la înghețuri până la minus 20 de grade, în timp ce, după înghețarea completă, își păstrează vitalitatea), este totuși recomandat să plantezi înainte de iarnă doar în regiunile sudice. Cert este că în latitudinile medii, în Siberia și în Urale, există o mare probabilitate ca, prin această metodă de plantare, aproximativ jumătate din toți bulbii să moară de îngheț. Dar acei bulbi care au supraviețuit în sol în timpul iernii formează mai mult frunziș decât bulbii care au fost plantați primăvara. După plantare în timpul iernii, frunzele verzi încep să crească imediat după dispariția stratului de zăpadă.

Cultivarea de paiete din semințe

Dacă timp de câțiva ani se folosesc doar bulbi pentru reproducerea șalurilor, acest lucru poate determina tăierea bulbilor, randament redus semnificativ și, de asemenea, în acest caz se acumulează treptat boli. Experții sfătuiesc, în această privință, o dată în 10-15 ani pentru actualizarea materialului de plantare, pentru aceasta cresc noi bulbi din semințe. Din semințele semănate primăvara, răsadurile se vor forma în septembrie.Este un cuib mic care include bulbi mici. Pot fi folosite ca material de plantare în sezonul următor.

Shallots are grijă

Cultivarea șalurilor pe proprietatea dvs. este ușoară. Pentru a face acest lucru, trebuie udată, udată, slăbită suprafața solului din jurul tufișurilor într-o perioadă de creștere intensă, hrănită și, dacă este necesar, protejată de insecte și boli dăunătoare.

Suprafața grădinii este desfăcută în mod regulat de 1 sau 2 ori în 7 zile, iar pentru a preveni înfrângerea tufișurilor de către bolile virale, care astăzi sunt incurabile, trebuie să se elimine buruienile din timp în timp util, iar insectele dăunătoare trebuie tratate. În primele zile ale lunii iulie, răsadurile trebuie subțiri, caz în care bulbii vor fi mai mari. În această perioadă, se recomandă suspendarea udării și alimentării, în caz contrar, tufișurile vor crește în mod activ verdeața, nu bulbii. Imediat ce săgeata apare, trebuie să fie ruptă, nu o lăsați să crească mai mult de 10 centimetri.

Udarea

În medie, pe întregul sezon de creștere, un pat cu astfel de ceapă este udat de cel puțin 3 ori. Mai ales, tufișurile au nevoie de umiditate la începutul sezonului de creștere. Când mai rămân 30 de zile înainte de recoltare, trebuie să opriți udarea grădinii cu totul. Atunci când umezim zona cu șaluri, este necesar să respectăm acest principiu - pentru a nu permite uscarea excesivă a solului. Dacă plouă de multe ori vara, atunci numărul de irigații ar trebui redus, iar într-o secetă prelungită, dimpotrivă, această procedură este efectuată mai des. Dacă există o secetă în condiții de tulburare mare, atunci udarea se efectuează de 1 dată în 7 zile.

Îngrăşământ

Pentru a recolta o recoltă bună de paiete, aceasta trebuie hrănită la timp. Pentru a hrăni o astfel de plantă, puteți utiliza materie organică, de exemplu, o soluție de mullein (1:10) sau excremente de păsări (1:15). Pentru pansament, puteți utiliza o soluție de îngrășământ mineral complex (pentru 1 găleată de apă 40 de grame). Când rămân 4 săptămâni înainte de recoltare, toată hrănirea este oprită, altfel tufișurile nu vor crește bulbi, ci verzi. Pentru a crește mărimea napii, grădinarii cu experiență sfătuiesc, când cuibul este complet format, scuturați solul din el și îndepărtați toate ceapa mică împreună cu ierburile care pot fi folosite pentru gătit sau pentru îngheț.

Dăunători și boli de funie

Dacă vremea este umedă și răcoroasă, există o mare probabilitate ca ceapa să fie afectată de o boală fungică, și anume, mucegaiul (peronosporoza), putregaiul gâtului, mucegaiul pudră sau ofilirea fusariumului. Toate tufișurile afectate sunt dezgropate și distruse imediat după găsirea lor, în timp ce plantele sănătoase rămase trebuie tratate cu o soluție de Mikosan, Quadris sau Pentofag. Amintiți-vă că șalmele stropite cu substanțe chimice sunt interzise de ceva timp (durata expunerii la substanțe toxice poate fi găsită în instrucțiunile de utilizare a produsului). Pentru a preveni bolile fungice, materialul de plantare este cufundat în soluția Maxim timp de o jumătate de oră imediat înainte de plantare. Dacă în sezonul următor aveți nevoie de semințe de șalot, atunci înainte de a-l trimite pentru păstrare toamna, este procesat și de Maxim.

O muscă de ceapă poate dăuna unei astfel de cepe, care poate apărea pe site în timpul înfloririi cireșelor și păpădia. Tufele pe care s-a instalat musca încep să se putrezească și să se ofileze. Pentru a scăpa de o astfel de insectă dăunătoare, se recomandă spumarea tufișurilor și a suprafeței grădinii cu cenușă de lemn. Dacă pe vânturi apar viermi, atunci pentru a scăpa de ele, se recomandă pulverizarea frunzelor plantelor cu soluție salină (pentru 1 găleată de apă, 1 lingură de sare).

Nematodul cepei este capabil să dăuneze foarte mult acestei culturi, ceea ce contribuie la curbura fundului bulbului părinte.Dacă un bec infectat cu un astfel de dăunător este plantat într-un pat de grădină, poate duce la deteriorarea altor becuri. Înainte de plantarea unor astfel de bulbi în pământ, aceștia trebuie păstrați într-o soluție de formalină (4%) timp de câteva minute sau încălziți timp de 60 de minute, așezându-i într-un termos umplut cu apă caldă (aproximativ 45 de grade).

Un afid de grădină se poate așeza pe frunzulicul delicat al unei astfel de cepe. Dacă pe site este o mulțime de astfel de dăunători, atunci acest lucru poate deveni o problemă destul de gravă pentru grădinar. Pentru combaterea afidelor, se folosesc adesea diverse remedii populare, de exemplu: decoct de coajă de cartof, piper sau mușețel. De asemenea, puteți utiliza acaricide în acest scop, de exemplu, Verticilina, care face față bine afidelor care s-au așezat pe șaloturi.

Recoltarea și păstrarea șalurilor

Este necesar să se recolteze șalotele în timp util, de parcă sunt prea mult timp în pământ, acestea ar putea să germineze. Imediat ce mai mult de ½ din frunze este uscat, puteți începe să săpați cuiburile. Bulbii scoși din sol sunt așezați câteva zile într-un loc umbrit pentru uscare. Apoi frunza uscată este tăiată, iar cuiburile sunt dezasamblate în bulbi, care sunt turnate în cutii, cutii sau plase și depozitate într-un loc uscat și rece. Dacă frunzișul nu este tăiat, atunci țeseți împletituri din arc. Cu această păstrare, șalotii își păstrează calitățile timp de 5-7 luni, dar nu uitați să inspectați sistematic legumele pentru a elimina în timp util cele pe care a apărut putregaiul.

Astfel de cepe sunt de asemenea păstrate într-o formă decojită. Pentru a face acest lucru, ceapa este decojită, tăiată în bucăți, ușor umezită și introdusă în congelator pentru congelare. Ceapa congelată este turnată în recipiente de plastic, care sunt introduse din nou în congelator pentru depozitare. Puteți îngheța paiele în același mod. Această ceapă își păstrează complet calitățile atunci când este congelată.

Tipuri și soiuri de paiete

Există multe soiuri de șaloturi, care sunt împărțite în maturare timpurie, maturare medie și maturare târzie. Și soiurile sunt împărțite în ascuțite, semi-ascuțite și dulci, precum și prin numărul de bulbi din cuib și după culoarea solzelor de acoperire.

Cele mai bune soiuri timpurii

1. Smarald... Bulbii în formă rotundă sunt acoperiți cu coajă roz-maroniu, cântăresc 20-30 de grame. Într-un cuib, nu mai mult de 5 bulbi cresc cu carne albă peninsulară.
2. Bulgare de zapada... Acest soi are o calitate excelentă de păstrare. Bulbii densi în formă de ou cântăresc aproximativ 32 de grame, pulpa suculentă albă are un gust înțepător.
3. Sprint... Această ceapă este una dintre cele mai bune soiuri de maturizare timpurie, este rezistentă la mucegai. Gustul cepei mari este picant, cântăresc aproximativ 40 de grame. Nu mai mult de 10 bulbi cresc într-un cuib.
4. Belozerets 94... Soiul se distinge prin menținerea calității bune și a randamentului ridicat. Forma bulbilor este rotundă ovală sau rotundă, cântăresc în medie între 21 și 27 de grame. Sunt acoperite cu o coajă de liliac pal cu o tentă gălbuie, iar carnea lor este o culoare ascuțită suculentă de liliac-purpuriu.
5. Cascadă... Soiul are un randament ridicat și o calitate excelentă de păstrare. Becurile cu becuri cântăresc aproximativ 35 de grame. Culoarea cojii și a pulpei suculente este roz.
6. Familie... Soiul este foarte rezistent la boli și are un gust semi-ascuțit. Bulbii rotunjiți sunt acoperiți cu o coajă de culoare galben-maronie, cu o tentă purpurie, cântăresc aproximativ 22 grame, carnea este albă. Nu mai mult de 3-4 bulbi cresc într-un singur cuib.
7. SIR-7... Acest soi are o calitate excelentă de păstrare și un randament ridicat. Ceapa cântărește aproximativ 32 de grame de gust picant. 4-7 bulbi cresc într-un cuib.

Chiar și în rândul grădinarilor, sunt populare soiuri de maturitate timpurie precum: Zvezdochka, în afara sezonului, galbenul sibian etc.

Cele mai bune soiuri de maturare medie

1. Albik... Acest tip de gust semi-ascuțit are un randament stabil și o calitate excelentă. Forma bulbilor este rotunjită și cântăresc aproximativ 20-30 de grame. 4-8 bulbi cresc într-un cuib.
2. Kuban galben... Această varietate fructuoasă are un gust semi-ascuțit. La 1 cuib cresc 3 sau 4 bulbi cu o formă rotundă plată, care în medie cântăresc între 25 și 30 de grame. Culoarea solzelor de acoperire este de culoare galben-brun, iar pulpa suculentă este albă sau verde pal.
3. Koinarsky... Un soi cu un randament ridicat, cu un gust semi-ascuțit. Bulbii de culoare roz roșu cântăresc aproximativ 25 de grame, carnea lor este de culoare lila deschisă cu o nuanță albă.
4. Guran... Soiul are un gust semi-ascuțit. Becurile în formă rotundă cântăresc aproximativ 26 de grame. Culoarea solzelor de acoperire este cenușiu-cenușiu. Nu mai mult de 5 bulbi cresc într-un cuib.
5. Firebird... Soiul are un gust semi-ascuțit. Bulbii rotunjiti plati au o greutate cuprinsa intre 25 si 30 de grame, sunt acoperiti cu o coaja galben-maronie.

Încă destul de des cultivate astfel de soiuri într-o perioadă medie de maturare, cum ar fi: Chapaevsky, Uralsky 40, Uralsky violet, Garant, Gornyak, Afonya, Adreika, Krupnolukovichny, Kushchevka Kharkovskaya, Seryozha, Sophokl, Atlas, hibrizii Bonilla etc.

Cele mai bune soiuri de maturare târzie

1. Kunak... Gustul acestui soi este semi-ascuțit. Becurile sunt acoperite cu coji galbene, au o formă rotundă sau rotundă. Într-un cuib cresc 3 sau 4 bulbi.
2. Voinic... Această varietate semi-ascuțită este rezistentă la fotografiere și putrezire. Într-un cuib, se formează 4-5 cepe, care pot cântări 23-52 grame. Sunt acoperite cu solzi de roz uscat. Carnea suculenta are o culoare rosie pal.
3. Chihlimbar sibian... Într-un cuib, cresc 6 sau 7 bulbi rotunzi, cu solzi de acoperire galbenă și carne albă. În medie, becurile cântăresc aproximativ 28-30 de grame.
4. Merneulsky (Bargalinsky)... Soi de randament ridicat. Becurile mari, alungite, ovale, cântăresc 50–90 grame. Culoarea solzelor de acoperire uscată este galben-roz, pulpa este suculentă și albă. 4-6 cepe se formează într-un cuib.
5. Vonsky... Soiul este rezistent la boli și insecte dăunătoare, precum și la condiții nefavorabile de creștere. Într-un cuib se formează 3 sau 4 cepe cu o greutate de 30–70 grame, solzi de acoperire sunt roșii, iar carnea este albă.

Proprietățile șalurilor: dăunare și beneficiu

Proprietăți utile ale șalurilor

Cojile sunt foarte asemănătoare în compoziție cu ceapa. Bulbii și frunzișul conțin ulei esențial, vitamine B, carotenoide și fitonide. Însă acidul ascorbic, mineralele și zaharurile din ceapă sunt mai mici decât în ​​urechi. Astfel de cepe conțin și săruri de fosfor, fier, potasiu, calciu, precum și cobalt, nichel, crom, molibden, siliciu, vanadiu, titan și germaniu.

Multă vreme, în medicina alternativă, o astfel de legumă a fost folosită pentru tratarea bolilor ochilor și stomacului. În gătit, se folosesc bulbi tineri și frunzișul unei astfel de plante, atât proaspete cât și murate. Shallot are un gust mai subtil în comparație cu ceapa, ceea ce îl face foarte apreciat în bucătăria franceză, se adaugă la supe și sosuri pentru a le adăuga aroma și este folosit și în delicatesele de vânat și de pasăre.

Contraindicații

Este necesar să se utilizeze urechi cu precauție pentru cei care au probleme cu tractul gastro-intestinal și sistemul genitourinar, deoarece crește aciditatea, ceea ce poate provoca iritații ale mucoasei intestinale sau dificultăți la urinare. Totuși, o astfel de legumă nu trebuie consumată cu boli de rinichi și ficat, bronhospasm, constipație, boli pancreatice, deoarece poate provoca o exacerbare.

Ceapă Usturoiul de primăvară Ceapă Usturoi Praz Lista celor mai bune soiuri de roșii Ridiche Morcov Piper